Primi Piatti/ Verdure

Bulgur con zucca gialla e ceci

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Il bulgur è uno di quegli ingredienti che campeggiava nella mia dispensa da tanto tempo senza che avessi mai deciso di cucinarlo.

Il motivo è solo ed esclusivamente la mia pigrizia e la paura di rimanere delusa da questo tanto famigerato Bulgur.

Invece pensate un pò, è stato molto più semplice di quanto credevo ed è pure buono.

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E’ stato ampiamente apprezzato anche dal consorte che in genere non si spreca in grandi elogi, perciò se vi dico che è buono potete fidarvi.

E se invece non vi fidate ma volete provarlo personalmente vi lascio la mia ricetta.

ricami di pastafrolla, ricette light, zenza latticni

5.0 from 1 reviews
Bulgur della mezza stagione
Emanuela Martinelli: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 2-3
 
Ingredienti
  • 150 g di bulgur
  • 1 zucchina media
  • 1 cipolla media
  • 300 g di zucca gialla
  • 2 rametti di rosmarino
  • 200 g di ceci cotti
  • 1 manciata di olive nere
  • 1 costa di sedano
  • prezzemolo q.b.
Preparazione
  1. Cuocete il bulgur in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolate e tenete da parte.
  2. Tagliate la zucca a dadini, e saltatela in padella con uno spicchio di aglio due cucchiai di olio e un rametto di rosmarino.
  3. Lasciate cuocere per cinqua minuti, quindi versate sul bulgur.
  4. Insapaorite i ceci cotti aggiungendo aglio e rosmarini e versateli a loro volta nel bulgur.
  5. Tagliate la cipolla finemente, aggiungete dell'olio e cuocetela iin padella per 10 minuti.
  6. Intanto grigliate la zucchina affettata sottilmente, conditela con olio e liimone e aggiungetela al bulgur insieme alla cipolla alle olive al prezzemolo tritato e al sedano tagliato a dadini.
  7. Assaggiate l'insalata ed eventual

 

bulgur-4

 

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Vi auguro una buona settimana e vi ricordo che avete ancora tempo per partecipare al mio contest…vi aspetto!

Emanuela

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9 Comments

  • Reply
    Silvia
    21 settembre 2015 at 16:20

    Manuuuuu Mi piace un sacco! Poi io adoro il bulgur!

  • Reply
    raffaella
    21 settembre 2015 at 17:41

    oggi siamo in supersintonia! anch’io zucca e ceci 🙂 per il bulgur invece sono ancora in fase di ….lo guardo, lo prendo oppure no e poi cosa ci faccio….mi hai praticamente convinta!
    bacio grande

  • Reply
    Anna Rita
    22 settembre 2015 at 12:32

    Più che bulgur, io mangio spesso il couscous. Ma da ciò che vedo nelle tue foto, mi stai tentando!devo provarlo 😛
    Buona giornata! <3

  • Reply
    Vale
    22 settembre 2015 at 13:29

    mi piace troppissimo questa ricetta ! Brava

  • Reply
    saltandoinpadella
    22 settembre 2015 at 14:25

    che aspetto invitante, adoro questo tipo di ricette. Sono una da cereali e legumi. Sembra proprio fresca e leggera

  • Reply
    Tiziana
    22 settembre 2015 at 21:18

    Il bulgur non l ho mai provato…faccio spesso il couscous, questo sembra molto invitante e gustoso !! complimenti !! A presto

  • Reply
    zia Consu
    23 settembre 2015 at 10:35

    Ciao carissima, sono rientrata dalle vacanze e una visita da te era d’obbligo 🙂 Ottima la tua proposta, adoro questo abbinamento di ingredienti e presto lo porterò anche sulla mia tavola 🙂
    A presto e felice settimana <3

  • Reply
    speedy70
    23 settembre 2015 at 13:16

    Sono ghiottissima di zucca e con i ceci si sposa proprio bene…. un gustoso piatto, brava!!!!

  • Reply
    gaia sera
    24 settembre 2015 at 9:10

    Il bulgur io lo uso quando cucino il tabulee e mi piace assai ma mi intriga questa versione con i ceci e le verdurine che deve essere veramente buono. Assolutamente da riproporre
    Un bacione ❤️ e complimenti per le stupende foto

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