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Antipasti

Antipasti/ Secondi Piatti

Uova sode ripiene

Le Uova sode ripiene sono una ricetta semplice e povera, in passato venivano preparate maggiormente nel periodo primaverile, proprio quando la produzione di uova risultava maggiore e c’era la necessità di smaltirme per evitare di buttarle.

Oggi non è più così, ma restano comunque buonissime e super veloci da preparare.

Le mie sono state arricchite di sapore con l’aggiunta di pisellini freschi, pomodori secchi e olive.

Sono ideali per le scampagnate di primavera, sono ottime per una cena fredda e buonissime  anche mangiare in ufficio nella pausa pranzo.

La ricetta delle uova ripiene la trovate nel numero speciale Pasqua della nostra rivista Ifoodstyle, perciò se ancora non l’avete sfogliata vi consiglio di farlo al più presto  vi assicuro che non rimarrete delusi.

Insieme al numero di Pasqua è già uscita il numero di maggio giugno per tante idee, fresche e gustose se siete curiosi di sfogliarla trovate il link nella homepage. Buona lettura.

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Ingredienti per 4 persone:

4 uova fresche
4 cucchiai di maionese
30 g di pisellini lessati
2 pomodori secchi
12 olive nere denocciolate
Sale integrale q.b.

Preparazione:

Riempite per 3 /4 di acqua un pentolino con i bordi alti.
Portate l’acqua a bollore poi immergete le uova uno alla volta aiutandovi con un cucchiaio per evitare che si rompano quando le immergete.
Lasciatele cuocere per 7 – 8 minuti.
Toglietele dall’acqua e passatele sotto l’acqua fredda.
Aspettate che si siano intiepidite (almeno 10 minuti)
Battetele leggermente sopra un piano di lavoro per incrinare il guscio quindi sgusciatele.
Tagliate le uova a meta nel senso della lunghezza.
Mettete i tuorli in una terrina e schiacciateli bene con la forchetta.
Aggiungete la maionese e amalgamatela bene ai tuorli. Se preferite potete utilizzare anche il minipimer per formare una crema.
Sminuzzate bene i pomodori secchi e le olive e aggiungeteli al composto, per ultimi unite i pisellini già lessati.
Amalgamate la vostra crema ed eventualmente aggiustate di sale.
Farcite le uova e tenete in frigo fino al momento di servire.

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Antipasti/ Verdure

Flan di asparagi

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Il Flan di asparagi è una ricetta stagionale, che vi consiglio di preprarare con gli asparagi freschi e se riuscite a trovarli con gli asparagi di bosco che sono ancora più ricchi di gusto.

Il tortino monoporzione secondo me è l’ideale per aprire una cena o un pranzo, leggero e appetitoso è una preparazione che riesce sempre a conquistare anche i commensali più esigenti.

E’ una ricetta molto semplice e che potete anche preparare in anticipo e poi cuocere al momento di servire la cena.

In questo periodo potete considerarla come  una  piacevole apertura  per il pranzo di Pasqua, ma potete prepararla anche in occasioni meno formali.

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Se preferite potete servire il Flan accompagnato da una salsa al parmigiano oppure insieme a qualche spicchio di uova sode e se volete renderlo ancora più ricco e raffinato, potete sorprendere i vostri ospiti con una gratta di tartufo. (In questo periodo si trova il Marzuolo o Bianchetto)

 

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Ingredienti per 6 flan:

500 g di asparagi

500 g di ricotta di pecora

2 uova

50 g di parmigiano

sale integrale q.b.

noce moscata q.b.

oli extravergine di oliva q.b.

 

Preparazione:

Pulite e lavate gli asparagi.

Tagliate la parte bianca e sbollentateli per qualche minuto.

Non appena riuscite a bucarli bene con la forchetta scolateli e tagliate alcune punte tenendole da parte.

Tagliate la restante parte e frullatela con il minipimer fino a ridurla in crema.

In una ciotola mettete la ricotta, gli asparagi frullati, uova parmigiano sale e noce moscata.

Amalgamate bene gli ingredienti.

Ungete con dell’olio 6 pirottini di alluminio e riempiteli con l’impasto per 3/4.

Adagiateli in una pirofila da forno e aggiungete in quest’ultima dell’acqua fino a metà.

Mettete nel forno caldo e cuocete per 15 – 18 minuti a 180°.

Una volta cotti toglieteli dall’acqua a lasciateli riposare per un paio di minuti.

Quindi sformateli nel piatto da portata.

Decorateli con le punte di asparagi e servite.

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Antipasti/ Finger Food

Tartellette salmone e avocado velocissime

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Appena trascorso il Natale non possiamo non prepararci per il cenone di Capodanno.

E immagino anche voi vorrete preparare tante sfiziosità e manicaretti.

L’idea che vi lascio oggi in realtà è velocissima, d’effetto e saporita.

La ricetta ideale per accompagnare il vostro aperitivo , un sostanzioso buffet, o un’antipasto leggero e sfizioso per aprire la vosta cena, a voi la scelta di come servirla, io intanto vi lascio qualche indicazione su come realizzarla.

Anche se in ritardo vi lascio i miei più cari auguri di Natale e mi porto avanti con quelli per un felice anno nuovo.

 

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Tartellette salmone e avocado velocissime
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredienti
  • 2 rotoli di pasta brisée
  • 100 g di salmone affumicato
  • 150 g di ricotta
  • 150 g di robiola
  • 1 avocado
  • 1 lime
  • 5 - 6 olive nere denocciolate
  • sale marino integrale q.b.
  • pepe nero q.b.
Preparazione
  1. Srotolate la pasta brisée e tagliatela con un tagliapasta rotondo del diametro che preferite (il mio era di circa 8 cm).
  2. Ungete gli stampini di alluminio o in silicone e foderateli con la pasta brisée.
  3. Forate con una forchetta la base delle tartellette e infornate a 180° per circa 10 minuti.
  4. Ripetete la stessa operazione fino ad esaurire tutta la sfoglia.
  5. In un recipiente amalgamate insieme robiola e ricotta, salate e pepate.
  6. Riempite le tartellette con la crema al formaggio.
  7. Adagiate sopra ogni tartelletta una strisciolina di salmone arrotolata, uno spicchio di lime e tre fettine di avocado pelato.
  8. Decorate con una fettina di oliva nera, una grattata di pepe e due e o tre gocce di succo di lime.

 

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Antipasti/ Secondi Piatti

Sandwich Svuotafrigo

Come sapete in casa Ifood le novità non finiscono mai, infatti per chi ancora non lo sapesse , vi comunico che da qualche mese è in uscita la nuova rivista on-line: IFoodStyle.

Perciò se ancora non siete andati a vederla vi consiglio di farlo al più presto, trovate già il Numero 0 e appena uscito il Numero 1 e prestissimo sarà in arrivo lo “Speciale Natale“.

Intanto io vi lascio qui la mia ricetta che trovate pubblicata nel Numero 0, un velocissimo e gustosissimo Sandwich svuotafrigo, ideale per un pranzo sostanzioso e veloce o per una merenda super proteica e saporita.

Insomma quando andate di fretta ma non volete rinunciare al gusto, questa ricetta può essere la soluzione.

Allora vi ho messo un pò di curiosità?

Di seguito trovate la mia ricetta e qui vi lascio il link per consultare le nostre riviste on line:

 

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Buona lettura a tutti!!!

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Sandwich Svuotafrigo
 
Ingredienti
  • Ingredienti:
  • 2 fette di pancarré integrale
  • 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
  • pecorino toscano
  • 1 pomodoro
  • 1 uovo
  • 3 fette di zucchine grigliate
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale marino integrale q.b.
  • pepe nero q.b.
Preparazione
  1. Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente.
  2. Rompete l’uovo e cuocetelo da entrambi i lati.
  3. Tostate le fette di pancarré.
  4. Spalmate la marmellata sopra una fetta, quindi adagiate sopra la fetta di pecorino.
  5. Tagliate il pomodoro e aggiungete anche quello.
  6. Adagiate l’uovo sopra il pomodoro, salatelo e completate con le zucchine grigliate.
  7. Versate un filo di olio sale e pepe sopra le zucchine, chiudete il vostro sandwich e gustatelo subito.

 

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Antipasti

Tartare di salame passita Clai con crema di fave

Finalmente è partito il tanto atteso contest di Ifood in collaborazione con  Clai, sfizioso fresco e ricchissimo di sapore.

Il contest “Morsi d’Autore” vede in gara 40 blogger che si sfideranno a suon di gustosissime ricette con i prodotti Clai.

Esattamente come quei meravigliosi salami che ci hanno recapitato per creare la nostra ricetta.

Una ricetta che deve avere proprio le caratteristiche dello  spuntino sfizioso, veloce  e saporito.

Ed io non potevo allontanarmi dalle tradizioni della mia tanto amata Toscana, dove i salumi hanno il posto d’onore nelle nostre tavole.

tartare di salame-2

 

Nasce così la mia proposta per il Contest “Morsi d’Autore”.

Che ne dite di andare su Ifood a scoprire insieme la ricetta?

 

tartare di salame-4

Antipasti/ Finger Food

Blini con crudo gorgonzola e miele

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Avete voglia di un antipasto sfizioso o di una merenda insolita e gustosa?
Avete già fatto la prima scampagnata primaverile?
Bè allora vi lascio una nuova idea per allargare il vostro menù preparando i Blini, anche se in modo un po’ insolito.
I Blini sono una preparazione tipica della cucina russa, hanno l’aspetto di un piccolo pancake americano o di una frittatina e vengono spesso serviti insieme allo yogurt e al salmone o al caviale.
Io li ho preparati adattando la ricetta ai nostri profumi e ai nostri sapori utilizzando quegli ingredienti che per me corrispondono ai loro pregiatissimi salmone e caviale.
I miei blinis sono stati preparati con farina verna integrale, farciti con prosciutto crudo toscano, rigorosamente affettato a mano o con le affettatrici manuali, un cucchiaio di gorgozola cremoso e un filo di preziosissimo miele di zagara.

A voi non resta che provarli, sono velocissimi e super appetitosi.

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Blini con crudo gorgonzola e miele
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 4
 
Ingredienti
  • 100g di farina verna integrale
  • 2 uova
  • 150 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di prosciutto crudo toscano
  • 150 g di gorgonzola cremoso
  • 50 g di miele di zagara
Preparazione
  1. Riunite in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale.
  2. Versate sopra i tuorli e il latte.
  3. Sbattete il composto formando una pastella.
  4. Nel frattempo montate a neve gli albumi e uniteli al composto.
  5. Lasciate riposare almeno 1 ora.
  6. Ungete una padella e versate una piccola quantità di pastella nella padella calda.
  7. Fate cuocere i blinis 2 minuti per parte.
  8. Adagiateli in un vassoio.
  9. Distribuite sopra il prosciutto, un cucchiaino di gorgonzola e un filo di miele.

 

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Articolo realizzato in collaborazione con Freccia Inox, azienda specializzata nella vendita on line di forniture tecniche per cucine professionali.

 

Antipasti/ Verdure

Torta Pasqualina rivisitata

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La Torta Pasqualina è la tipica ricetta che in genere accompagna il pic-nic del Lunedì di Pasqua.

Per chi come me, non avrà il piacere di stendere una bella coperta all’aria aperta, può sempre prepararla come antipasto per il pranzo pasquale, o proprio per il lunedì di Pasquetta.

Originaria della Liguria, è stata poi trasportata in tutte le regioni italiane, dove ovviamente viene preparata con diverse varianti.

Come immaginerete anche io non potevo essere da meno, perciò l’ho preparata in versione monoporzione che tanto amo,  alle classiche biete, ho sostituito la lattuga e i piselli, e le uova utilizzate sono state quelle di quaglia.

A dimenticavo, anche la sfoglia non è quella tradizionale, perché ho ricoperto la torta pasqualina con tanti croccantissimi strati di pasta fillo.

Torta Pasqualina

 

Torta Pasqualina rivisitata
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 1 h
 
Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta fillo
  • 400 g di ricotta fresca
  • 200 g di lattuga
  • 200 g di pisellini
  • 12 uova di quaglia
  • 80 g di pecorino fresco
  • sale marino integrale q.b.
  • pepe q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
  1. In una padella scaldate un filo di olio e uno spicchio di aglio.
  2. Versate i piselli e fate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete la lattuga tagliata a striscioline e salate.
  3. Fate cuocere fino a che quest' ultima non è appassita, quindi spengete la fiamma.
  4. Nel frattempo srotolate la pasta fillo, prendete tre fogli e pennellateli con dell'olio extravergine di oliva, sovrapponeteli e tagliateli a quadretti di circa 15X15.
  5. Foderate i pirottini in alluminio.
  6. In una boule verste la ricotta, il pecorino tagliato a dadini, sale pepe e la verdura cotta.
  7. Amalgamate bene gli ingredienti, quindi riempite i pirottini fino a ¾.
  8. In ogni pirottino aggiungete un uovo di quaglia, quindi richiudete la vostra torta con i lembi esterni della pasta fillo.
  9. Se non doveste riuscite a chiudere completamente potete utilizzare i ritagli degli scarti di pasta.
  10. Cuocette in forno 200° per 20 minuti.
  11. Servite la torta Pasualina tiepida o fredda.

 

ricette di Pasqua

 

Torta salata

Se però non siete amanti della tradizionale Torta Pasqualina, di seguito vi lascio qualche altra idea per il vostro menù di Pasqua:

 

Bignè salati con mousse di asparagi e speck croccante

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Fagottini di pasta fillo con porri e ricotta

Fagottini_pasta fillo_ricotta_porri_antipasti_finger food

 

Crostatine con crema di piselli e mousse di barbabietole rosse 

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Quiche con cipollotti e feta

tartellette di pasta briseé con cipollotti e feta

Mousse salata di ricotta con noci pere e miele

MOusse 1

Antipasti/ Verdure

Insalata di cavolfiore con curry e uvetta

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Non ditemi che dopo tre mesi di cavoli  tutti i giorni non vi vine voglia di cambiare sapori perchè non ci credo.

Io avevo bisogno  proprio di questo, così alla vista dell’ennesimo cavolfiore ho deciso di cucinarlo con con l’aggiunta di una parte di aceto di mele e ho iniziato a condirlo con quello che mi diceva la fantasia…. curry, uvetta, olive e sedano!!

Ne è venuta fuori un ‘insalata ricca di gusto ma leggera, ideale anche per le giornate depurative dopo gli stravizi del fine settimana.

 

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5.0 from 1 reviews
Insalata di cavolfiore
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 4
 
Ingredienti
  • 1 cavolfiore
  • 1,5 l di acqua
  • 250 ml di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di curry
  • sale rosa dell'Himalaya q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 costa di sedano
  • 50 g di uvetta uvetta
  • 50 g di olive taggiasche
Preparazione
  1. Lavate e tagliate il cavolfiore a cimette.
  2. Immergetele in acqua e aceto al momento dell'ebollizione e cuocete per circa 10 minuti.
  3. Scolate e adagiatelo in una ciotola capiente, aggiungete il curry sciolto dell'olio, il sale e il pepe.
  4. Affettate il sedano e tritate il prezzemolo, quindi uniteli al cavolfiore aggiungendo anche le olive e l'uvetta ammollata.
  5. Amalgamate gli ingredienti e lasciate risposare almeno 30 minuti prima di servire.

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Antipasti/ Verdure

Bruschetta di cavolo nero

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Ci sono dei piatti che noi toscani amiamo alla follia, sono da sempre nelle nostre tavole e continuano ad essere un must have indiscusso.

Uno di questi piatti è la bruschetta, e non importa in che stagione siamo, noi troviamo comunque il modo di prepararla.

Con i pomodorini in estate, con l’olio nuovo in autunno e con il cavolo nero in inverno.

 

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5.0 from 2 reviews
Bruschetta di cavolo nero
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 6
 
Ingredienti
  • 6 fette di pane toscano macinato a pietra
  • 1 cespo di cavolo nero
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale marino integrale q.b.
  • pepe nero q.b.
Preparazione
  1. Lavate le foglie del cavolo e togliete la parte centrale.
  2. Lessate il cavolo in acqaua bollente salata.
  3. Dopo pochi minuti toglietelo dall'acqua e mettetelo in una ciotola.
  4. Arrostite le fette di pane e strofinatele da entrambi i lati con lo spicchio di aglio.
  5. Immergete le fette di pane nell'acqua di cottura del cavolo solo per un breve momento.
  6. Irrorate il pane con un filo di olio, mettete sopra il cavolo e conditelo con olio sale e pepe macinato al momento.

 

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Una delle mie cene preferite nelle fredde serate invernali.

Buona settiamana a tutti!

 

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Antipasti/ Secondi Piatti

Insalata di seppie e lupini

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Il banco del pesce per me è sempre un punto interrogativo.

Mi piace tantissimo mangiarlo ma mi fa uno strano effetto pulirlo e cucinarlo, così ogni volta sono sempre combattuta e mi avvicino sistematicamente in punta di piedi.

Le seppie giganti sembrano bistecche di mare ed hanno un sapore buonissimo, quindi nonstante l’aspetto poco rassicurante mi sono fatta coraggio.

 

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Ovviamente questa seppiona non poteva non avere al suo interno il nero, perciò apettatemi perché nei prossimi giorni arriverò anche con un piatto al nero si seppia.

 

ins seppie

 

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Insalata di seppie e lupini
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 4
 
Ingredienti
  • 1 seppia grande circa 1 kg
  • 4 patate medie lessate
  • 100 g di olive taggische
  • ½ kg di lupini
  • 1 arancia
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale marino integrale q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
  1. Mettete i lupini a bagno in acqua fredda con una manciata di sale grosso.
  2. Pulite e lavate bene la vostra seppia.
  3. Se fosse particolarmente nera come la mia potete chiuderla in un sacchetto da congelatore, mettere dentro un pò di sale grosso, chiuderla e strofinarla.
  4. Quindi apritela e passatela di nuovo sotto l'acqua vedrete che la seppia si sarà pulita molto bene.
  5. Lessatela per circa 40 minuti in acqua con una patata e uno spicchio di limone.
  6. Scolatela e sciacquatela, quindi tagliatela a filetti.
  7. Scolate i lupiti dall'acqua versateli in una padella copriteli e lasciateli sul fuoco giusto due o tre minuti in modo che si aprano bene.
  8. Sistemate in una ciotola capiente la seppia, i lupini scolati dalla sua acqua e le patate tagliate a dadini.
  9. Aggiungete le olive gli spicchi di arancia tagliati al vivo e il prezzemolo.
  10. Condite con sale (poco), e olio extravergine di oliva.

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Antipasti/ Secondi Piatti

Tartare di chianina

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La Tartare di Carne Chianina da noi è un must irrinunciabile.

Però mi piace di più chiamarla Battuta, perchè di fatto la carne viene battuta al coltello in modo sottile.

Se pensate di non avere in casa gli strumenti giusti ( un buon coltello ben affilato e robusto) potete farvela macinare, ma a me personalmente piace molto di più tagliata a mano perchè la carne mantiene più struttura e più sapore.

Se poi avete un grande macellaio come il mio allora sarà così buono da battervi la carne lui stesso. (In questo caso adoperatela in giornata).

Se avete voglia di preparavi questo piatto prelibato assicuratevi della provenienza e qualità indiscussa della carne, perchè ricordatevi che state per mangiarla completamente cruda.

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Una delle tante versioni della tartare prevede l’aggiunta del  tuorlo d’uovo ma io come al solito ho preteso di alleggerire un piatto di per sè sostanzioso e corposo, perciò il tuorlo è stato eliminato.

Ma non preoccupatevi non a scapito del sapore, sempre ricco e intenso.

 

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Tartare di chianina
Prep time: 
Total time: 
Persone: 4
 
Ingredienti
  • 500 g di carne di Chianina (taglio scamone)
  • ½ cipolla bianca
  • 20 g di capperi
  • 2 cucchiaini di senape di Djone
  • olio extravergine di oliva
  • sale marino integrale
  • pepe nero macinato al momento
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 20 g di tartufo
  • chicchi di melagrana q.b.
Preparazione
  1. Prendete il pezzo di carne e iniziate a tagliarlo a filetti sottili nel senso della lunghezza, quindi dall'altra parte creando dei piccoli dadini.
  2. A questo punto con un coltello bel affilato ma robusto iniziate a battere la carne fino a che raggiungete la consistenza desiderata.
  3. Tagliate sottilmente la cipolla e i capperi e aggiungeteli alla carne.
  4. Condite con olio sale integrale macinato al momento, senape e un ciuffo di prezzemolo.
  5. Lavorate bene la carne con la forchetta in modo da amalgamere bene i sapori.
  6. Aggiungete i chicchi di melagrana e porzionate nei piatti la vostra tartare.
  7. A questo punto, grattate sopra il tartufo e aggiungete un pizzico di pepe.

 

 

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Antipasti

Vellutata di cannellini con tartufo estivo

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Se non lo avevate capito vi dico che sono un amante del tartufo, e come si suol dire sono anche una buongustaia, bianco e nero pregiato i miei preferiti.

In questo caso avevo solo un pò di scorzone  e l’ho preparato  in questao velocissimo e squisito come antipasto.

Delicato  profumato leggero e appetitoso, per me uno dei modi migliori per iniziare un pranzo.

Personalmente lo amerei anche come primo piatto, e voi?

 

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Vellutata di cannellini con tartufo estivo
Recipe type: antipasto
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 6
 
Ingredienti
  • 500 g di fagioli lessati
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergne di oliva q.b.
  • 20g di tartufo nero (estivo e nero pregiato)
  • pepe q.b.
  • sale marino integrale q.b.
Preparazione
  1. Frullare i fagioli con il minipimer.
  2. Scaldare in una casseruola lo spicchio di aglio con 3 o 4 cucchiai di olio.
  3. Aggiungere la pasta di fagioli ed eventualmente parte della loro acqua di cottura fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata.
  4. Aggiustate di sale e versate la crema nelle fondine.
  5. Macinate sopra del pepe nero, un giro di olio a crudo e tagiate il tartufo nella quantità che più preferite.

 

ricami di pastafrolla,

entre di cannellini-7

Buona settimana!

Antipasti/ Finger Food

Arancini di riso con acciughe e mozzarella

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Quante volte vi capita di cucinare quantità di cibo in eccesso?

Voi siete così bravi da non buttare niente?

In casa mia non è così, e se voglio riproporre qualcosa di avanzato come minimo devo cambiargli i connotati.

Ieri sera è successo proprio questo: riso allo zafferano in quantità industriali!!

 

aperitivi, frittini, supplì

Arancini di riso con acciughe e mozzarella
Emanuela Martinelli: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 4
 
Ingredienti
  • 600 g di risotto allo zafferano avanzato
  • 50 g di mozzarella
  • 6 filettini di acciuga
  • parmigiano q.b.
  • 1 uovo
  • farina semi integrale q.b.
  • 1 albume
  • pangrattato q.b.
  • sale marino integrale q.b.
  • olio di arachidi pre friggere circa 600ml
Preparazione
  1. Mettete il riso in una ciotola, aggiungete un cucchiaio o due di parmigiano, l'uovo e una presa di sale.
  2. Amalgate bene il tutto.
  3. Tagliate a dadini la maozzarella, e sfilettate le acciughe ricavandone 4 filettini ognuna.
  4. Prelevate una quantità di riso di circa 60 g (la grandezza di una polpetta).
  5. Modellatela come una polpetta e bucatela al centro con le dita.
  6. mettete dentro 1 dadino di mozzarella e un filettino di acciuga.
  7. Richiiudete e passatela prima nella farina, poi nell'albume leggermente sbattuto e infine nel pangrattato.
  8. Adagiateli sopra una teglia con della carta forno e lasciateli in frigorifero a rposare per almeno 1 ora.
  9. Trascorso questo tempo sacldate l'olio in una padella (io ho usato una padella di circa 22-24cm) e quando avrà raggiunto la temperatura di circa 150-160* immergete le polpette,fino a doratura.
  10. Scolatele nella carta da cucina e servite calde.

 

buffet, antipastiCosì un primo piatto è diventato un antipasto sfizioso e goloso.

arancini di riso-5

 

 

 

 

 

Antipasti/ Finger Food/ Verdure

Bruschetta zucca feta e olive

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La bruschetta autunnale di oggi è velocissima e saporita.

La zucca gialla si trova praticamente su tutte le tavole, e se il vostro orto è generoso come quello dei miei genitori sarà un antipasto che potrete gustare per l’intera stagione autunnale.

Siccome quest’anno la produzione di zucche è stata quantomeno esagerata e considerato che i miei genitori mi hanno praticamente ricoperto di zucca, anche la mia fantasia si è messa in moto.

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5.0 from 2 reviews
Bruschetta zucca feta e olive
Emanuela Martinelli: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 6
 
Ingredienti
  • 500 di zucca gialla pulita
  • 50 g di olive taggiasche
  • 100 g di fera
  • 2 rametti di rosmarino
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale marino integrale q.b.
  • pane casareccio 6 fette
Preparazione
  1. Tagliare a zucca a dadini, se possibile tutti della stessa grandezza.
  2. Far scaldare l'olio in padella, aggiungere il rosmarino e la zucca.
  3. Salare e cxuocere la zucca afiamma vivace per 4 - 5 minuti.
  4. Tostate le fette di pane in una padella o in forno per pochi minuti, quindi farciteli con la zucca, la feta sbriciolata e le olive.
  5. Fate un giro di olio a crudo e servite le vostre bruschete.

 

bruschetta zucca gialla-4

 

bruschetta zucca gialla-7

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