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Salse e sughi

    Salse e sughi

    Pesto alle foglie di sedano e uvetta

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    Viste le altissime temperature di questi giorni, ma soprattutto visto che in estate ci sono tante altre cose da fare ed il tempo e la voglia da dedicare alla cucina diminuiscono ho pensato di lasciarvi un idea veloce per il pranzo o la cena dove non servono fuochi e fornelli.

    Un pesto di sedano gustoso fresco e addolcito dalla bontà dell’uvetta sultanina.

     

    Trovate la mia ricetta insieme a tante altre anche nella nostra rivista on line, cercate a Ifoodstyle e scoprirete un mondo di ricette super invitanti, gustose leggere e appetitose.

     

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    Il pesto di sedano si realizza veramente in pochissimi minuti, basta un mixer, le foglie del sedano (che non si buttano mai) e un po di frutta secca.

    Se non avete qualche ingrediente non preoccupatevi, date sfogo alla vostra fantasia e ne verrà fuori sicuramente un ottima variante, di solito nascono così le ricette più buone.

     

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    Ingredienti per 6 -8 perone

    Tempo di preparazione: 10 minuti

     

    Ingredienti:

    200 g di foglie di sedano

    200 g di nocciole

    30 g di parmigiano

    1 pizzico di sale

    Olio extravergine di oliva q.b.

    60 g uvetta sultanina

     

    Preparazione:

    Pulite lavate e asciugate le foglie di sedano.

    Mettetele nel vaso del mixer quindi aggiungete le nocciole ed il sale.

    Chiudete e iniziate a frullare.

    Nel frattempo iniziate ed unire l’olio a filo.

    Aggiungete il parmigiano e continuate a frullare.

    Il pesto deve rimanere abbastanza rustico per continuare e sentire bene i sapori distinti delle nocciole e del sedano.

    Togliete il pesto dal mixer, unite l’uvetta e ed eventualmente qualche cucchiaio di olio.

    Riponete il pesto in frigorifero fin al momento di utilizzarlo.

    E’ ottimo per condire la pasta ma potete utilizzarlo anche come condimento per crostini di pane.

     

     

    primo piatto economico, light, vegan, senza forno,

     

     

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