antipasto

antipasto, tortino di cavolo nero,

Morbido di cavolo nero con cuore di Emmentaler

Scoprire la differenza tra Emmentaler e Gruyère è stata una rivelazione. Da noi il “groviera” è sempre stato il formaggio con i buchi, e invece ti scopro che il Gruyère, quello vero di buchi non ne ha nemmeno uno, ha invece una pasta dura e compatta con un gusto intenso e inequivocabile. E’ invece l‘Emmentaler […] Read more…

gruyère marinato, sott'oli,

Gruyère marinato con cipolle e prezzemolo

 Non sono una grande sostenitrice dei salumi, ma sono pur sempre toscana e tutto ciò che sia abbina con loro alla perfezione ha in me un richiamo primitivo. Inutile girarci intorno, l’antipasto tipico da noi è così, salumi, formaggio e sott’oli, aggiungiamoci una bruschettina con l’olio nuovo ed il piatto è completo. Togliamo per una […] Read more…

ravioli, buffet, finger food

Finger food di ravioli al forno

Quante volte vi capita di acquistare un ingrediente per una ricetta e poi quando dovete prepararla non avete più voglia di farla? Bè a me piuttosto spesso…l’ultima volta è stata quando avevo deciso di preparare una lasagna ma poi ho deciso che avevo voglia di qualcosa di diverso. Non avevo idea di come utilizzare la […] Read more…

tartellette di pasta briseé con cipollotti e feta

Quiche con cipollotti e feta

  I giorni passano talmente veloci che in men che non si dica arriva il fine settimana e poi ti svegli, e come per magia è di nuovo lunedì. E allora pensi, che cosa ho fatto in questi giorni in cui il tempo è volato? E ti rendi conto che in quei giorni in realtà […] Read more…

Cous cous con verdure fresche e limone

Cous cous di verdure fresche e limone

Ho iniziato da pochi anni ad apprezzare il cous cous per lo più preparato come accompagnamento a succulente piatti di carne o pesce o verdure a seconda del luogo in cui viene utilizzato. Amo il cous cous, perchè è versatile …perfetto per accompagnare gli stufati di carne pesce o verdure, perciò ottimo in inverno, e […] Read more…

CONSIGLIA A Scilla il raduno nazionale dei Ninja della comunicazione