Browsing Tag:

dolci colazione

Dolci

Torta del nonno

torta del nonno

Considerando che Pasqua è appena passata e che sicuramente tutti noi abbiamo la dispensa piena di cioccolato, ho subito pensato ad un modo delizioso per riciclarlo.

Nasce così la voglia di provare a fare la famosa Torta del nonno.

In realtà sono una grande amante della Torta della nonna, ma il povero nonno l’avevo sempre snobbato.

E invece mi sono dovuta ricredere, questo delizioso dolce della nostra tradizione è stata una piacevole sorpersa.

Io ho aggiunto le pere, così per non farci mancare nulla, e vi assicuro che sono proprio la ciliegina sulla torta di questo dolce già di per sé assolutamente perfetto.

Allora che dite, lo proviamo insieme?

torta del nonno, crema al cioccolato,

Torta del nonno
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 55m
 
Ingredienti
  • Pasta frolla:
  • 300 g di farina tipo 1
  • 125 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 20 g di cacao amaro
  • Crema al cioccolato:
  • 2 uova
  • ½ litro di latte
  • 2 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 80 g di cioccolato fondente
  • 2 pere
Preparazione
  1. Mettete la farina nella planetaria, aggiungete il burro a pezzetti e girate per un paio di minuti con la frusta a foglia.
  2. Aggiungete lo zucchero le uova e continuate a girare fino a che non raggiunge la consistenza omogenea e rimane attaccata alla frusta.
  3. Toglietela dalla planetaria e formate un panetto, chiudetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
  4. Nel frattempo preparate la crema mettendo a scaldare il latte in un recipiente abbastanza capiente.
  5. A parte sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la farina e amalgamate bene.
  6. Non appena il latte raggiunge il bollore toglietelo dal fuoco e stemperate il composto di uova con un mestolo di latte caldo continuando a giarare con una frustina.
  7. Verstae la crema di uova nel latte, rimettetelo sui fornelli e continuate a giarlo fino a che la vostra crema non si sarà addensata e non avrà raggiunto il bollore.
  8. A questo punto toglietela crema dal fuoco e aggiungete il ciocccolato a pezzetti.
  9. Fatelo sciogliere bene girando la crema e tenete da parte.
  10. Dopo qualche minuto sbucciate le pere, tagliatele a dadini e unitele alla crema.
  11. Riprendete la pasta frolla, dividetela in due parti uguali.
  12. Stendete la prima parte con il mattarello e rivestite uno stampo da crostata di 22 cm di diametro fino ai bordi già coperto di carta forno.
  13. Bucherellate la pasta frolla e riempitela con la crema al cioccolato e pere.
  14. A questo punto dividete la seconda parte di pasta frolla.
  15. Stendete la prima parte e ricavatene tanti fiorellini.
  16. Alla seconda parte aggiungete un cucchiaio circa di cacao amaro, stendetela a sua volta e ritagliate altri fiori.
  17. Coprite la vostra torta del nonno con i fiorellini giocando con la vostra fantasia.
  18. Infornate a 180° per 30 minuti.
  19. Servite tiepida.

 

Torta del nonno-3

 

 

dolci, crostata ripiena,

 

 

 

Dolci

Torta di noci e cioccolato

torta cioccolato, noci, ricami di pastafrolla

Il ricordo di una torta con noci e cioccolato me la porto dietro da tanti anni. Non avevo la ricetta e l’ho provata e riprovata tante volte giusto per riuscire ad avvicinarmi a quel gusto che è ancora indelebile nella mia memoria.

Gli esperimenti si sono sprecati ma quest’ ultima versione mi è piaciuta più delle altre e ho deciso di condividerla con voi.

 

torta noci cioccolato-5

Ingredienti:

Stampo da 20 cm

2 uova

150 ml di latte

250 g di farina

100 g di zucchero

150 g di burro

150 g di cioccolato fondente

200 g di noci

150 ml di panna fresca

 

Preparazione:

Iniziate a montare il burro con lo zucchero per almeno 4-5 minuti, quindi aggiungete le uova facendo prima incorporare bene il primo e poi aggiungere il secondo.

Togliete le fruste e usate la spatola per aggiungere la farina setacciata ed il latte, alternandoli.

Quindi amalgamate le noci.

Fate sciogliere il cioccolato  a fuoco lento e versatelo a filo nella montata, incorporatelo lavorando il composto con la spatola dal basso verso l’alto.

Versatelo in uno stampo di circa 20 cm imburrato ed infarinato e cuocetelo per 45-50 minuti, in forno a 180° preriscaldato.

torta noci cioccolato-4
Assaporatela con una nuvola di panna montata e granella di noci.

PicMonkey Collage

 

torta noci cioccolato-7

torta noci cioccolato-6Alla prossima ricetta

Buona settimana

Emanuela

Dolci

Carrot cake

dolce alle carote, dolce con glassa, dolce colazione, dolci secchi, dolce senza burro, ricami di pastafrolla,

Ho la sindrome da foglio bianco.

Non sono mai stata una gran chiacchierona davanti ad un foglio bianco, mi succedeva così anche a scuola nei temi in classe, mentre gli altri riempivano pagine e pagine di fogli protocollo io mi fermavo al minimo indispensabile per completare un tema decoroso.

Sono succinta schematica e uso sempre poche parole per esprimere un concetto, non che questo sia un pregio anzi!!! A volte è molto più difficile farsi capire e spiegarsi al meglio, a volte ti tieni dentro le emozioni e le senzazioni che poi sono le cose più importanti della vita. I fatti quelli rimangono lì, freddi e immutabili nel tempo, ma quello che hai sentito in quel momento lo sai solo tu e puoi esprimenrlo agli altri solo se hai la capacità di imprimerlo in un bellissimo foglio bianco.

 

carrot cake, dolce carote e mandorle, dolci colazione, dolci dispensa, dolce leggero,

Adesso sapete perchè i miei post sono sempre “essenziali”, minuti e succinti, spero solo di non esserlo mentre scrivo la preparazione delle ricette.

Comunque quella di oggi è una ricetta che ha bisogno di poche spiegazioni, la mia torta di carote è di una facilità disarmante, ma è perfetta per l’ora del tè, le colazioni abbondandi o per un ottimo spuntino dopo pranzo.

 

dolce alle carote, dolce con glassa, dolce colazione, dolci secchi, dolce senza burro,

Ingredienti:

Per la torta:

3 uova

100 g di zucchero

50 g di miele (io millefiori)

8og di olio di girasole

200 g di farina

50 g di frumina

172 busrtina di lievito chimico

1 pizzico di sale

la scorza di metà limone e arancia

80 g di mandorle tritate

250 g di carote grattugiate

Per la grassa:

1 albume

150 g di zucchero a velo

qualche goccia di limone

dolce alle carote, dolce con glassa, dolce colazione, dolci secchi, dolce senza burro,

Preparazione:

In un contenitore mischiare le uova  l’olio e i due cucchiai di miele, versarli poi negli ingredienti solidi, farina frumina zucchero scorza di limone sale e lievito, amalagamare con l’aiuto di una spatola o della foglia se utilizzate la planetaria. Nel frattempo nel mixer frullate le carote e le mandorle pelate e successivamente incorporatele al resto degli ingredienti.

Imburrate e infarinate una teglia di 22 cm versate il composto e cuocete in forno a 180° per 40 – 45 minuti.

Dopo aver sformato il dolce, preparate la grassa mescolando lo zucchero ed il limone con l’albume, se riulta troppo densa potete aggiungere qualche goccia di acqua.

Versare sopra il dolce partendo dal centro e lasciando che si allarghi per tutta la grandezza del dolce stesso.dolce da tè, dolci secchi, dolce con glassa,

Dolci

Cake alla ricotta: ideale per la colazione

dolce colazione, ricotta, ricami di pastafrolla

Quando ho deciso di aprire il blog di cucina credevo che la cosa più difficile sarebbe stata quella di preparare le ricette, avevo paura di non avere il tempo per farne abbastanza o che non fossero buone abbastanza.

In realtà andando avanti mi ritrovo a pensare che intorno ad una semplice tortina alla ricotta come quella che ho preparato oggi ruota un mondo intero.

E’ già perchè io credevo che avrei preso la mia macchina fotografica avrei scattao la foto e via inserita nel blog…e invece, cosa ne sapevo di luci, temperature di colore diaframma obiettivi e come se non bastasse mi si è pure inceppato il dispositivo del pc per aprire le foto. Così ecco che arrivano questi fantasmagorici programmatori che mi illuminano dicemdomi che non devo togliere la card e inserirla nel pc, nooooo devo prendere un cavetto e fare il passaggio diretto. Ecco perchè sono stata un pò di tempo senza pubblicare, perchè queste benedette foto erano ben sigillate nella reflex e io non avevo idea di come farle uscire.

Perciò nella lista delle priorità tra i vari futuri corsi di cucina dovrò inserirne anche uno di  fotografia.

 

cake ricotta, dolce colazione, dolci facili, ricetta semplice dolci

Cake alla ricotta

 

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

3 uova intere

300 gr di ricotta

250 gr di farina

100 gr di zucchero

50 gr di miele  (io Millefiori biologico)

50 ml di latte

la scorza grattata di un limone

succo di mezzo limone

1/2 bustina di lievito per dolci

pinoli

 

dolce alla ricotta

Preparazione:

Versare le uova intere nella planetaria e  aggiungere lo zucchero ed il miele, montare fino a che non diventano chiare e spumose. Grattare la scorza di un limone intero e aggiungre il succo di metà limone A questo punto inserire la ricotta meglio se setacciata continuando a far giarare la planetaria ad una velocità molto bassa.

Aggiungere la farina ed il lievito setacciato alternandola a 50 gr di latte e ricordandovi di girare sempre dal basso verso l’altro per evitare di  smontare il composto.

Ungete uno stampo da 22 cm con del burro e della farina, versare il composto, decorarlo con dei pinoli o come più piace a voi e cuocerlo in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

 

dolce ricotta, dolci senza burro, dolci facili, ricetta veloce

 

Con questa ricetta, partecipo al contest di IPasticcidiLuna sponsorizzato da Fotoregali, per la categoria dolci  Le ricette della carestia

 

contest_ipasticcidiluna_lericettedellacarestia2-503x751

 

 

CONSIGLIA Smoothie ai cetrioli, melone e cocco