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Polpette di pollo e ricotta

Le polpette di pollo e ricotta sono una preparazione semplice e veloce da preparare. E come tutte le ricette semplici sono molto amate dai bambini. Potete prepararne in quantità e conservarle in freezer per quando ne avete bisogno. Sono ideali per ogni occasione, dalla gita fuori porta alla cena con gli amici e perché no […] Read more…

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Frittelle di riso

Frittelle di riso, frittelle di San Giuseppe, frittelle per la festa del papà, voi come le chiamate? Qua da noi si prepararno per la festa del papà ed in casa mia ne siamo tutti ghiotti. Ovviamente come nelle migliori tradizioni, ogni famiglia ha la propria ricetta collaudata , c’è chi mette il lievito e chi […] Read more…

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Tartellette salmone e avocado velocissime

Appena trascorso il Natale non possiamo non prepararci per il cenone di Capodanno. E immagino anche voi vorrete preparare tante sfiziosità e manicaretti. L’idea che vi lascio oggi in realtà è velocissima, d’effetto e saporita. La ricetta ideale per accompagnare il vostro aperitivo , un sostanzioso buffet, o un’antipasto leggero e sfizioso per aprire la […] Read more…

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Vellutata di cannellini con tartufo estivo

Se non lo avevate capito vi dico che sono un amante del tartufo, e come si suol dire sono anche una buongustaia, bianco e nero pregiato i miei preferiti. In questo caso avevo solo un pò di scorzone  e l’ho preparato  in questao velocissimo e squisito come antipasto. Delicato  profumato leggero e appetitoso, per me […] Read more…

Arancini di riso con acciughe e mozzarella

Quante volte vi capita di cucinare quantità di cibo in eccesso? Voi siete così bravi da non buttare niente? In casa mia non è così, e se voglio riproporre qualcosa di avanzato come minimo devo cambiargli i connotati. Ieri sera è successo proprio questo: riso allo zafferano in quantità industriali!!   Save Print Arancini di […] Read more…

Fichi al profumo di tartufo

I fichi sono uno di quei cibi che potrei mangiare a tutte le ore. Siccome riesco a gustarli sono per pochi periodi l’anno quando ci sono ne faccio delle gigantesce scorpacciate. Mi piace prepararli nelle ricette più diverse, dall’antipasto al dolce si adattano sempre in modo perfetto. E quando avete poco tempo questa è la […] Read more…

Pomodori ripieni di miglio e robiola

Una ricetta semplicissima, fresca e ideale per le cene estive. I pomodori campeggiano sulla nostra tavola estiva in tutte le versioni e pur essendo buonissimi mangiati a crudo mi piace tantissimo trovare nuove ricette per gustarli al forno. Questa ricetta è veramente semplicissima, l’unica accortezza è la cottura del miglio, per cui dovete ricordarvi di […] Read more…

Bignè salati con mousse di asparagi e speck croccante

Lo devo ammettere per me i finger sono una grandissima invezione, ci pranzerei ci cenerei e ci farei pure colazione. La fantasia in queste preparazioni non ha limiti e insomma è un pò come tornare bambine, piccole tortine, piccoli panini, piccoli bicchierini e piccoli cucchiaini, e i vassoi da finger, ma che bellezza!!!! Una portata […] Read more…

Piadina Romagnola

La piadina è il mio risolvi cena preferito. Per i bambini è diventato un momento piacevolissimo perchè ogni volta tirano fuori i mattarellini e mi aiutano a stenderla, per mio marito è diventata un talismano per la partita ( mi sa che quest’anno sono stata un pò latitante) e per me una cena che si […] Read more…

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Fagottini di pasta fillo con porri e ricotta

Ciao a tutti, Pasqua è alle porte e  nell’aria si respira già voglia di primavera, nella campagna gli alberi sono in  fiore, le giornate nonostante il cielo grigio sono più miti e quei pochi raggi di sole illuminano e scaldano subito l’aria. La voglia di stare all’aria aperta a fare  passeggiate sotto il sole invade […] Read more…

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Mousse salata di ricotta con noci pere e miele

Questa mousse nasce dall’esigenza di smaltire una quantità industriale di ricotta che mi ritrovo sempre nel frigorifero. La ricotta mi piace tantissimo, perciò ogni volta che passo davanti ai miei negozi preferiti mi fermo e la compro. Ovviamente si parla di ricotta fresca di caseifici locali che quando hai la fortuna di trovarla quasi calda…è […] Read more…

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CONSIGLIA Maltagliati alla senape con pancetta e agretti