pasta fresca

molino quaglia, ricami di pastafrolla, pasta fresca

Tagliatelle verdi con carciofi e gamberetti

La pasta fresca fatta in casa è uno dei mie comfort food preferiti. Non solo mia piace tantissimo mangiarla ma adoro anche prepararla. Questa versione è un pò diversa dal solito ma pur sempre facile e buonissima. abbiamo voluto dargli una vaste nuova e colorata (siamo o non siamo sotto carnevale?), aggiungendo le spinaci all’impasto […] Read more…

pici fatti in casa, pasta fresca, prodotti tipici

Pici: basic recipe

La ricetta dei pici è una tra le più povere che ci siano. Inutile girarci intorno, è inevitabilmente nata dalla mancanza delle uova, perciò le nostre stupende massaie toscane hanno aguzzato l’ingegno e creato una pasta sublime solo con due semplici ingredienti: acqua e farina. Io ho volutamente utilizzato una farina macinata a pietra perchè […] Read more…

primi piatti, zuppe legumi,

Minestra di fagioli con vongole e tagliolini

La minestra di fagioli in casa mia è un classico immancabile. E dopo tutte le feste che ci sono state i miei menù giornalieri sono ancora più poveri del solito. I legumi non mancano mai, tanto che mio marito ha iniziato sarcasticamente a commentare che non vede l’ora di mettersi a tavola per mangiare i […] Read more…

pastafresca, tagliolini, pasta all'uovo,

Tagliolini all’uovo

Ho sempre dato per scontato che in tutte le case la domenica mattina all’ora della colazione ci fosse una nonna intenta a tirare una sfoglia, una volta per i tagliolini, un’altra per i maccheroni, un’altra ancora per i ravioli. Con il passare del tempo mi sono resa conto che invece non era per tutti così […] Read more…

Pici all’Aglione…l’ottava meraviglia!!!

Prima o poi dovevo cimentarmi nella tanto famigerata ricetta dei pici all’Aglione. Non conoscevo la vera ricetta e su internet se ne trovano tante, ma io ho chiesto la versione ad un’amica che è una fautrice di questa bella ricetta. In realtà ho scoperto un sacco di cose che non sapevo, prima fra tutte che i […] Read more…

Ravioli, erbette, pasta fresca fatta in casa

Ravioli con le ortiche

L’anno scolastico sta per terminare e tutti in famiglia iniziamo a sentire la stanchezza di un intero anno alle spalle. Sarà che finalmente le tanto sospirate vacanze si stanno per avvicinare, ma la mattina per mettermi in moto ci vuole veramente una gru che mi butti giù dal letto. La voglia di sole e di […] Read more…

lasagna, funghi porcini, primi piatti, antipasto ricetta autunnale, lasagne,

Lasagnetta di funghi porcini e mozzarella

Quando preparo una cena mi piace servire anche le ricette più semplici in un modo che possano stuzziacre la vista e l’appetito dei miei ospiti. Così una semplice lasagna ai funghi ho cercato di rendela più appetibile presentandola come un cestino ed utilizzando la mozzarella anzichè la besciamella per renderla più morbida e ricca di […] Read more…

CONSIGLIA Ali di pollo glassate al miele