patate

ricami di pastafrolla, patatine fritte

La patatina fritta: quella vera

Loro sono gli idoli indiscussi degli appassionati di cucina. Sono quelli che si permettono di far volare piatti e trattare le persone come pezze da piedi solo perchè qualcuno ha osato un abbinamento in un piatto un po’ azzardato. Sono quelli che fanno sognare le appassionate di cucina quando li vedono lavorare dietro i fornelli. […] Read more…

I miei pizzoccheri

Non me ne vogliano i valdostani ( un amica mi ha precisato che in realtà sono valtellinesi) per la mia ricetta dei pizzoccheri, avevo in casa una magnifica farina di grano saraceno e non potevo proprio buttarla, e così mi sono cimentata in questa bellissima ricetta. Ho fatto un pò di ricerche sulla ricetta originale […] Read more…

antipasti, tortino patate, mozzarella, salsa piselli, vegetariano

Tortino di patate e ricotta con cuore morbido di mozzarella

Forse l’avete capito che gli sformatini mi piacciono in tutte le salse. Cambiano le stagioni, cambio gli ingredienti ma lo sformatino o tortino per me è l’entreé preferito. Mi piace la consistenza la morbidezza ed il connubio con le salse abbinate. Non troppo pesante per cui con l’antipasto hai già finito di cenare, ma appetitoso […] Read more…

Secondo piatto_verza_vegetariano_ricette veloci_

Fagottini di verza con patate e funghi chiodini

Buon inizio settimana a tutti. Che cosa ne dite iniziamo a pensare alla prova costume? Questo secondo piatto che nei colori e negli ingredienti ricorda ancora la stagione invernale è invece proiettato ad un brunch molto light e di gusto che ci può aiutare a detossificare l’organismo ed a rimetterci in forma per la stagione […] Read more…

Gnocchi di patate della nonna Dina al ragù di carne

Dedico questa ricetta interamente a Paola del blog Cucinando con Paola, e questo perchè è stata lei con il suo bellissimo contest a farmi riaffiorare alla memoria tantissimi bei ricordi delle mie nonne in cucina. Ricordo la nonna Dina ( si chiamavano tutte e due così) mamma della mamma tra i profumi degli stracci fritti […] Read more…

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Insalata di verdure crude e cotte

Ciao a tutti come già sapete amo le insalate così quando giovedì sera ho visto quella preparata da Lidia Bastianich, cruda e cotta, non ho resistito…un’idea veramente invitante. Questa non è esattamente come la sua, ma a me è bastata l’ispirazione e poi l’ho modificata esattamente come più piaceva a me. Vi assicuro che è […] Read more…

Finger food ai carciofi

    Quale miglior ricetta di un finger food da aperitivo per iniziare il nuovo blog? Volevo una ricetta allegra frizzante che mi ricordasse i brindisi  e le feste appena trascorse. Una ricetta di buon augurio per questo mio nuovo progetto. Chiacchiere ai fornelli è stata un ‘esperienza bellissima condivisa con una grande amica, ma […] Read more…

tortelli di patate, pasta ripiena, pasta fresca, burro e salvia, primi piatti, ricami di pastafrolla

Tortelli di patate del Casentino

  La valle del Casentino percorsa dall’Arno, è stretta tra gli Appennini ed il massiccio del Prato Magno. Due montagne caratterizzate da una natura praticamente incontaminata. In queste colline ricche di storia di tradizioni e di prodotti locali da mille e una notte nascono i Tortelli di patate, piatto tipico cucinato in tantissimi modi, dal […] Read more…

CONSIGLIA A Scilla il raduno nazionale dei Ninja della comunicazione