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Pesto alle foglie di sedano e uvetta

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Viste le altissime temperature di questi giorni, ma soprattutto visto che in estate ci sono tante altre cose da fare ed il tempo e la voglia da dedicare alla cucina diminuiscono ho pensato di lasciarvi un idea veloce per il pranzo o la cena dove non servono fuochi e fornelli.

Un pesto di sedano gustoso fresco e addolcito dalla bontà dell’uvetta sultanina.

 

Trovate la mia ricetta insieme a tante altre anche nella nostra rivista on line, cercate a Ifoodstyle e scoprirete un mondo di ricette super invitanti, gustose leggere e appetitose.

 

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Il pesto di sedano si realizza veramente in pochissimi minuti, basta un mixer, le foglie del sedano (che non si buttano mai) e un po di frutta secca.

Se non avete qualche ingrediente non preoccupatevi, date sfogo alla vostra fantasia e ne verrà fuori sicuramente un ottima variante, di solito nascono così le ricette più buone.

 

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Ingredienti per 6 -8 perone

Tempo di preparazione: 10 minuti

 

Ingredienti:

200 g di foglie di sedano

200 g di nocciole

30 g di parmigiano

1 pizzico di sale

Olio extravergine di oliva q.b.

60 g uvetta sultanina

 

Preparazione:

Pulite lavate e asciugate le foglie di sedano.

Mettetele nel vaso del mixer quindi aggiungete le nocciole ed il sale.

Chiudete e iniziate a frullare.

Nel frattempo iniziate ed unire l’olio a filo.

Aggiungete il parmigiano e continuate a frullare.

Il pesto deve rimanere abbastanza rustico per continuare e sentire bene i sapori distinti delle nocciole e del sedano.

Togliete il pesto dal mixer, unite l’uvetta e ed eventualmente qualche cucchiaio di olio.

Riponete il pesto in frigorifero fin al momento di utilizzarlo.

E’ ottimo per condire la pasta ma potete utilizzarlo anche come condimento per crostini di pane.

 

 

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Primi Piatti

Gnocchi alla romana

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Gli gnocchi alla romana sono un piatto tipico della tradizione romana.

Generalmente vengono preparati proprio il giovedi e si differenziano dai normali gnocchi di patate perchè in questa preparazione viene utilizzato il semolino e vengono cotti in forno.

Sono ideali per una cena perché potete prepararli in anticipo e cuocerli sono al momento di andare a tavola.

Io li ho preparati nel modo classico, cioè gratinati al forno con una spolverata di pecorino, ma potete arricchirli di gusto utilizzandi il condimento che preferite.

E’ una ricetta povera ma indubbiamente buonissima e vi consiglio di provarli almeno una volta ne rimarrete incantati.

 

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Ingredienti per 6 persone:

250 g di semolino

1 l di latte

20 g di burro

2 tuorli

40 g di pecorino romano

noce moscata q.b.

sale integrale q.b.

Condimento:

olio extravergine di oliva q.b.

1 mazzetto di salvia fresca

40 g parmigiano reggiano

Preparazione:

Scaldate il latte in una casseruola capiente, quando raggiunge il bollore versate il semolino a filo e continuate a girare con una frusta per qualche minuto fino a che il composto si addensa.

Togliete il recipiente dal fuoco e aggiugete i tuorli continuando a girare per evitare che si formino grumi.

Unite il burro e il sale il pecorino e la noce moscata.

Versate il composto in una teglia bassa e larga rivestita di carta forno.

Livellatelo all’altezza di circa 1/2 cm aiutandovi con il dorso di un cucchiaio bagnato per evitare che si attacchi al composto.

Tagliate gli gnocchi con un coppa pasta o con una tagliabiscotti della forma che preferite.

In un recipiente scaldate l’olio un pizzico di sale ed il rametto di salvia.

Ungete una pirofila da forno, adagiate sopra gli gnocchi lievemente sovrapposti e pennellateli di nuovo con l’olio caldo.

Cospargeteli di pecorino e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Gli gno cchi sono preonti quando la superficie risulta dorata e croccante.

 

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Secondi Piatti

Pancake ai cipollotti con salsa alla senape

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Da tantissimo tempo avevo voglia di provare a preparare i pancake salati.

E quando ho avuto l’opportunità di partecipare al bellissimo contest di Maille

” Maillelovers”, in collaborazione con Ifood ed ho assaggiato la loro squisita salsa di senape al miele, i pancake sono la prima cosa a cui ho pensato.

Questo sapore agrodolce e delicato si sposa benissimo sia con i cipollotti con cui ho farcito i pancake sia con l’avocado e la pancetta affumicata.

 

 

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Quindi, se anche a voi come a me, ogni tanto viene voglia del Brunch Americano, questa ricetta è  un ottima alternativa, e se invece semplicemente curiosi di assaggiare alla salsa di senape al miele non perdete le proposte che trovate su Ifood nella sezione Maille.

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Ingredienti per 8 pancake:

2 uova

200 g di cipollotti puliti

150 g di farina

120 ml di latte

50 g di Formaggio cremoso

sale integrale q.b.

pepe q.b.

1 cucchiaino di lievito istantaneo per toirte salate

100 g di formaggio cremoso

50-60 ml di panna fresca

1 cucchiaino abbondante di salsa Maille al miele

10 fettine di pancetta affumicata

1 avocado maturo

Preparazione:

Tagliate i cipollotti a strisce sottili e cuoceteli in padella con un filo d’olio per qualche minuto.

Salateli e teneteli da parte.

In una ciotola mescolate, la farina, il lievito sale  e pepe.

In un’altra boule mettete i tuorli, il latte il formaggio ed i cipollotti.

Unite le polveri ai liquidi amalgamate bene, quindi aggiungete gli albumi montati a neve.

Coprite il composto e lasciatelo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Nel frattempo mettete in un pentolino la panna ed il formaggio e scioglieteli a fuoco basso.

Unite la senape e amalgamate la  salsa.

Sbucciate un avocado a tagliatelo a fettine.

In una padella ben calda arrostite la pancetta affumicata e tenete da parte.

Riprendete la pastella, e con l’aiuto di un cucchiaio versatene una piccola quantità al centro di una padella antiaderente precedentemente unta con del burro.

Fate cuocere bene i pancake da una parte e dall’altra, fino a che risultano ben coloriti.

Adagiateli su un piatto.

Servite una torretta di pancacke caldi con le fettine di avocado la pancetta affumicata e la salsa di senape al miele.

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Dolci

Tartellette alla crema di ricotta e ribes

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San Valentino si o San Valentino no?

Voi da che parte state?

Io da quella di coloro che domani lo passeranno separarti dal marito, ma sicuramente insieme agli altri miei due amori.

Avrei voluto festeggiarlo qualche giorno prima in realtà, perché secondo me è un po come il Natale, “quando arriva, arriva!!!”

Invece altri mille imprevisti me lo hanno impedito, però sono una romantica e allora le mie tartellette di San Valentino le preparo lo stesso e le offro a tutti quello che dentro si se sentono di essere innamorati.

Innamorati del primo amore.

Innamorati dello stesso uomo da una vita.

Innamorati dei loro figli.

Innamorati delle stelle.

Innamorati dei loro cuccioli.

Innamorati della vita.

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Per festeggiarlo come meglio credete, vi lascio la ricetta di queste tartellette di pasta frolla con crema di ricotta e limone decorate con la bellezza dei ribes rossi.

Happy Valentines’Day!!

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Pasta frolla per 24 – 28 tartellette circa:
300 g farina tipo 1
200 g di burro
120 g di zucchero
3 tuorli
scorza di 1/2 limone
1 pizzico di sale integrale
Crema alla ricotta:
300 g di ricotta fresca
150 g di panna fresca
3 cucchiai di zucchero
la scorza di 1 limone
ribes q.b.

Preparazione:
Nel mixer inserite la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti.
Iniziate a frullare fino che diventa un composto sbriciolato.
Aggiungete lo zucchero, la scorza di limone, i tuorli e il pizzico di sale.
Azionate di nuovo il mixer fino a che il composto di addensa e si stacca dai bordi formando una massa unita. Ricordatevi di staccare il mixer per brevi periodi per per evitare che il composto si scaldi troppo.
Lavorate il panetto con le mani rendendolo omogeneo e avvolgetelo nella pellicola trasparente.
Lasciatelo in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Riprendete la pasta frolla e lavoratela qualche minuto per ammorbidirla quindi tiratela in una sfoglia di 3-4 mm di altezza con l’aiuto del mattarello.
Se dovesse attaccarsi potete spolverarla con qualche pizzico di farina.
Ungete con del burro e farina le tartellette e rivestitele con la pasta frolla.
Bucherellate bene con uno stuzzicadenti o con la forchetta non tralasciando nemmeno i bordi.
Infornate a 180° per circa 10 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Preparate la crema di ricotta aggiungendo la panna fresca lo zucchero e la scorza di limone alla ricotta.
Amalgamate bene gli ingredienti, quindi disponetela sopra le tartellette con un sac a poche oppure aiutandovi con un cucchiaio.
Decorate a piacere con i ribes o la frutta che preferite

 

 

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Dolci

Cookies noci e cioccolato

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I cookies sono i tipici biscotti americani.

Generalmente sono preparati di gocce di cioccolato, ma siccome io sono una grande amante della frutta secca, ho deciso di aggiungere anche le noci.

Ideali per le colazioni o le merende dei bambini, vengono però piacevolmente sgranocchiati anche dgli adulti.

Si preparano in pochissimo tempo e la ricetta è molto semplice.

Se volete potete personalizzarli come più vi piace e  arricchirli con gli ingredenti ed i sapori che amate di più.

 

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Ingredienti:

Dose per circa 40 biscotti:
200 g di burro
150 g di zucchero
30 g di miele
2 uova intere
300 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito
100 g di cioccolato fondente
100 g di noci

 

Preparazione:

Lavorare il burro morbido con lo zucchero ed il miele.
Frullate bene fino a formare una crema morbida e spumosa.
Aggiungete quindi un uovo alla volta e cercando di incorporarli bene al composto.
Unite quindi gli ingredienti secchi, prima la farina ed il lievito setacciato mescolando bene con una spatola, e poi le noci spezzettate ed il cioccolato.
Mettete il composto in una sac a poche, e tagliate la parte finale praticando un fori di circa 1 cm di diametro.
Rivestite una leccarda con carta forno e formate delle palline di circa 1 cm di diametro ben distanziate l’una dalle altre.
Bagnate le dita e schiacciate leggermente i vostri biscotti.
Infornate a 180° per circa 15 minuti.
Il tempo di cottura può variare di qualche minuto a seconda dei forni e della grandezza dei cookies.

 

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I cookies si mantengono bene per più giorni , potete conservarli in una scatola di latta o in un batrattolo di vetro.

 

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Verdure

Finocchi all’arancia

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Mica sarete già stufi delle mie ricette con i finocchi?

Prometto che è l’ultima…o quasi.

Però diciamolo,  la stagione non ci allieta come in estate, le verdure sono di meno e quindi cerco sempre nuovi modi per gustarle, cucinandole in modo semplice e saporito.

L’abbinamento finocchi e arance è uno dei miei preferiti. 

Di solito li consumo crudi in insalata, ma le basse temperature di questi giorni mi fanno venire voglia di qualcosa di caldo, così senza rinunciare al gusto che mi piace tanto ho deciso di prepararli alla stessa maniera però mettendoli a cuocere in forno.

La ricetta è semplicissima e si prepara veramente in cinque minuti.

 

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Ingredienti per 4 persone:

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti
2 finocchi
1 arancia
50 g di olive nere
30 g di capperi
pangrattato q.b.
sale marino integrale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

 

Preparazione:

Lavate i finocchi e tagliateli a spicchi abbastanza sottili.
Salateli e cospargeteli di pangrattato.
Ungete una pirofila con dell’olio.
Adagiate sopra i finocchi impanati, le olive nere i capperi e gli spicchi di metà arancia.
Strizzate il succo della restante metà sopra i finocchi, ungete con l’olio e spolverate di sale.
Cuocete in forno a 180° per 20-25 minuti.

 

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I finocchi al forno potete prepararli come contorno  oppure come un leggerissimo ma gustoso piatto unico. E’ la ricetta ideale che si prepara all’ultimo minuto, quando arrivano ospiti inaspettati e quando rientrate senza essere passati dal supermercato convinti di non aver niente in frigo da cucinare.

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Verdure

Finocchi al forno senza besciamella

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I finocchi sono una di quelle verdure che che mi piace tantissimo mangiare in insalata, ma in inverno, complici le temperature sotto zero preferisco mangiarli cotti.

Purtroppo sono una freddolosa ed anche in tavola preferisco cibi caldi che riescono a a scaldarmi, insomma adoro il comfort food.

I finocchi sono una di quelle verdure leggere e indispensabili per aiutare il nostro organismo a depurarsi  perciò utilissima nel dopo panettone e durante le maratone di carnevale.

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Per questo ho deciso di prepararle nel modo più semplice possibile.

Niente panna besciamella o formaggi troppo grassi, una spolverata di pangrattato, il parmigiano per dare sapore e una spruzzata di arachidi per la croccantezza.

Si preparano veramente in pochi minuti, sono un idea per il salva cena dell’ultimo minuto e perfetti anche per una cena tra amici

 

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Finocchi in forno
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredienti
  • 2 finocchi freschi
  • 60 g di pangrattato
  • 40 g di parmigiano reggiano
  • 30 g di arachidi
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
  1. Lavate e asciugate i finocchi.
  2. Tagliate la parte con le foglie e tagliate la base in 4 spicchi verticali.
  3. Se sono eccessivamente grossi potete tagliarli in spicchi più sottili.
  4. Cuoceteli per 10 minuti in acqua bollente salata.
  5. Scolateli e teneteli da parte.
  6. In una boule mettete in insieme il pangrattato il parmigiano, pepe sale e arachidi spezzettate grossolanamente.
  7. Ungete una pirofila e adagiatevi gli spicchi di finocchio in un solo strato.
  8. Cospargete sopra con la panatura e irrorate con olio.
  9. Passate nel forno a 180° per circa 10 minuti.
  10. I finocchi sono pronti quando la superficie è dorata.

 

 

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Dolci

Torta speziata miele e arance

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La Torta speziata miele e arance il un dolce ideale per le colazioni della mattina o per uno spuntino veloce del pomeriggio, accompagnatela se vi piace con un profumatissimo tè al bergamotto, diventerà una picevolissima abitudine.

Quella ciambella sofficissima rimane umida all’interno e morbidissima all’esterno, il miele e le arance la inondano di profumi e sapori insuperabili.

I profumi e i sapori caldi delle arance del miele e della cannella fanno di questa ciambella il dolce ideale delle giornate invernali.

Si prepara in pochissimo tempo e conquisterà grandi e piccini.

Trovate la mia ricetta nella rivista di Ifood nel numero speciale di Natale.

Insieme alla mia ciambelle troverete tante altre bellissime idee.

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Torta speziata miele e arancia
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredienti
  • 2 uova
  • 200 g di farina tipo 1
  • 100 g di zucchero
  • 100 ml di olio di girasole
  • 100 ml di succo d’arancia
  • Scorza grattata di 1 arancia
  • 1 arancia sbucciata al vivo (polpa)
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 100 ml di miele di zagara
  • 1 pizzico di cannella
Preparazione
  1. Scaldate il miele in un tegamino e cercate di far evaporare l’acqua in eccesso, quindi versatelo nello stampo.
  2. Sbucciate un arancia al vivo e tagliatela a pezzetti.
  3. Disponete l’arancia sopra il miele e imburrate la restante parte dello stampo.
  4. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi, quindi tenete da parte.
  5. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montateli fino a che diventano chiari e cremosi.
  6. Unite l’olio e continuate a frullare.
  7. A questo punto unite le polveri (farina, lievito, cannella e scorza) alternandole al succo d’arancia.
  8. Aggiungete gli albumi montati a neve cercando di non smontare il composto.
  9. Versate nello stampo e cuocete in forno a 180° per 35 minuti.
  10. Rovesciate la torta e spolverate con lo zucchero al velo.

 

 

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Antipasti/ Finger Food

Tartellette salmone e avocado velocissime

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Appena trascorso il Natale non possiamo non prepararci per il cenone di Capodanno.

E immagino anche voi vorrete preparare tante sfiziosità e manicaretti.

L’idea che vi lascio oggi in realtà è velocissima, d’effetto e saporita.

La ricetta ideale per accompagnare il vostro aperitivo , un sostanzioso buffet, o un’antipasto leggero e sfizioso per aprire la vosta cena, a voi la scelta di come servirla, io intanto vi lascio qualche indicazione su come realizzarla.

Anche se in ritardo vi lascio i miei più cari auguri di Natale e mi porto avanti con quelli per un felice anno nuovo.

 

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Tartellette salmone e avocado velocissime
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredienti
  • 2 rotoli di pasta brisée
  • 100 g di salmone affumicato
  • 150 g di ricotta
  • 150 g di robiola
  • 1 avocado
  • 1 lime
  • 5 - 6 olive nere denocciolate
  • sale marino integrale q.b.
  • pepe nero q.b.
Preparazione
  1. Srotolate la pasta brisée e tagliatela con un tagliapasta rotondo del diametro che preferite (il mio era di circa 8 cm).
  2. Ungete gli stampini di alluminio o in silicone e foderateli con la pasta brisée.
  3. Forate con una forchetta la base delle tartellette e infornate a 180° per circa 10 minuti.
  4. Ripetete la stessa operazione fino ad esaurire tutta la sfoglia.
  5. In un recipiente amalgamate insieme robiola e ricotta, salate e pepate.
  6. Riempite le tartellette con la crema al formaggio.
  7. Adagiate sopra ogni tartelletta una strisciolina di salmone arrotolata, uno spicchio di lime e tre fettine di avocado pelato.
  8. Decorate con una fettina di oliva nera, una grattata di pepe e due e o tre gocce di succo di lime.

 

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Antipasti/ Secondi Piatti

Sandwich Svuotafrigo

Come sapete in casa Ifood le novità non finiscono mai, infatti per chi ancora non lo sapesse , vi comunico che da qualche mese è in uscita la nuova rivista on-line: IFoodStyle.

Perciò se ancora non siete andati a vederla vi consiglio di farlo al più presto, trovate già il Numero 0 e appena uscito il Numero 1 e prestissimo sarà in arrivo lo “Speciale Natale“.

Intanto io vi lascio qui la mia ricetta che trovate pubblicata nel Numero 0, un velocissimo e gustosissimo Sandwich svuotafrigo, ideale per un pranzo sostanzioso e veloce o per una merenda super proteica e saporita.

Insomma quando andate di fretta ma non volete rinunciare al gusto, questa ricetta può essere la soluzione.

Allora vi ho messo un pò di curiosità?

Di seguito trovate la mia ricetta e qui vi lascio il link per consultare le nostre riviste on line:

 

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Buona lettura a tutti!!!

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Sandwich Svuotafrigo
 
Ingredienti
  • Ingredienti:
  • 2 fette di pancarré integrale
  • 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
  • pecorino toscano
  • 1 pomodoro
  • 1 uovo
  • 3 fette di zucchine grigliate
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale marino integrale q.b.
  • pepe nero q.b.
Preparazione
  1. Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente.
  2. Rompete l’uovo e cuocetelo da entrambi i lati.
  3. Tostate le fette di pancarré.
  4. Spalmate la marmellata sopra una fetta, quindi adagiate sopra la fetta di pecorino.
  5. Tagliate il pomodoro e aggiungete anche quello.
  6. Adagiate l’uovo sopra il pomodoro, salatelo e completate con le zucchine grigliate.
  7. Versate un filo di olio sale e pepe sopra le zucchine, chiudete il vostro sandwich e gustatelo subito.

 

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Primi Piatti

Spaghetti di riso con verdure e gamberetti

Gli spaghetti di riso con verdure e gamberetti sono un classico della cucina orientale.

Non sono brava  con la cucina asiatica, ma questa volta li ho preparati con il sorriso sulle labbra dopo aver visto la gioia  dei miei figli quando ci siamo avventurati in un ristorante thailandese.

Inebriati da quei profumi  non vedevano l’ora di assaggiare quegli spaghetti lunghissimi e sottili da mangiare con quelle meravigliose bacchettine.

La ricetta ha avuto successo anche con i più piccoli, perciò non mi resta che augurarvi buon appetito!

 

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Spaghetti di riso con verdure e gamberetti
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredienti
  • 500 g di spaghetti di riso
  • 300 g di code di gamberi
  • 2 zucchine medie
  • 2 carote medie
  • 50 g di fagiolini lessati
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno
  • 50 g di mandorle tostate
  • 20-25 ml di salsa di soia
  • olio di arachidi q.b
  • sale marino integrale q.b.
Preparazione
  1. Pulite e asciugate le carote e le zucchine.
  2. Grattatele nel senso della lunghezza e tenetele da parte.
  3. Mettete il wok a scaldare, aggiungete 4 o 5 cucchiai di olio di arachide, e soffriggete uno spicchio di aglio e uno scalogno tagliati sottili.
  4. Dopo qualche minuto aggiungete le carote e le zucchine e saltatele a fiamma vivace per qualche minuto.
  5. Unite i fagiolini già lessati e tagliati.
  6. Aggiungete quindi i gamberi sbucciati e puliti, le mandorle, unite la salsa di soia (5 o 6 cucchiai), e aggiustate di sale.
  7. Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua.
  8. Quando raggiunge il bollore spegnetela e unite gli spaghetti di riso.
  9. Lasciateti ammorbidire per almeno 4 minuti.
  10. Scolateli e versateli nella padella.
  11. Saltateli aggiungendo un filo di olio se necessario.
  12. A questo punto versate la salsa di soia nel bordo del wok, così da far sprigionare tutto l'aroma, amalgamate bene i sapori e servite subito.

 

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Primi Piatti

Penne alle melanzane grigliate feta e olive

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Le penne con melanzane grigliate olive e feta sono un primo piatto freddo e una ricetta veloce che si può preparare anche all’ultimo minuto.

E’ la proposta ideale per una cena in terrazza, un pranzo veloce in ufficio o un rilassante pic-nic.

Se volete è anche una ricetta svuota frigo e in realtà potete prepararla come più preferite.

Chi di noi non ha due fettine di melanzane grigliate nel frigo?  E quel barattolino di olive mezzo vuoto, cosa ne facciamo?

Insomma, la vostra fantasia non può che arricchire di gusto la nostra fresca insalata di pasta.

 

 

 

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5.0 from 1 reviews
Penne alle melanzane grigliate
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredienti
  • 320 g di penne
  • 1 melanzana viola
  • 100 g di olive taggiasche
  • 100 g di feta
  • 1 spicchio di limone
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
Preparazione
  1. Scaldate una padella antiadrente e grigliate le melanzane tagliate a fette.
  2. Tagliatele a dadini, e mettetele in una una ciotola capiente.
  3. Aggiungete le olive taggiasche e un battuto di prezzemolo e aglio.
  4. Condite con sale olio e il succo di uno spicchio di limone.
  5. Lessate la pasta e dopo averla scolata passatela sotto l'acqua fredda.
  6. Aggiungetela pasta al sugo di melanzane, quindi unite la feta sbriciolata.
  7. Lasciatela riposare in frigorifero e servitela quando si sarà raffreddata.

 

 

penne alle melanzane-3

 

Antipasti

Tartare di salame passita Clai con crema di fave

Finalmente è partito il tanto atteso contest di Ifood in collaborazione con  Clai, sfizioso fresco e ricchissimo di sapore.

Il contest “Morsi d’Autore” vede in gara 40 blogger che si sfideranno a suon di gustosissime ricette con i prodotti Clai.

Esattamente come quei meravigliosi salami che ci hanno recapitato per creare la nostra ricetta.

Una ricetta che deve avere proprio le caratteristiche dello  spuntino sfizioso, veloce  e saporito.

Ed io non potevo allontanarmi dalle tradizioni della mia tanto amata Toscana, dove i salumi hanno il posto d’onore nelle nostre tavole.

tartare di salame-2

 

Nasce così la mia proposta per il Contest “Morsi d’Autore”.

Che ne dite di andare su Ifood a scoprire insieme la ricetta?

 

tartare di salame-4

Dolci

Arance caramellate in crosta di pasta fillo

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Questa ricetta è una di quelle da segnare tra le “Soluzioni dell’ultimo minuto”

Quando non avete previsto un dolce per la cena, quando avete ospiti all’improvviso o quando semplicemente avete voglia di coccolarvi un pò, arriva lei, la ricette sciué sciué.

Le arance caramellate in crosta di pasta fillo si preparano veramente in pochissimi minuti e gli ingredienti sono veramente pochissimi.

Le arance si trovano ancora per un pò e la pasta fillo potete acquistarla congelata tirarla fuori ala momento di utilizzarla.

Ho aggiunto un sottile strato di ricotta per rendere ancora più morbido questo dolcetto, ma se non l’avete non vi preoccupare, sarà comunque un successo.

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Arance caramellate in crosta di pasta fillo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Persone: 35m
 
Ingredienti
  • 2 arance
  • 1 rotolo di pasta fillo
  • 50 g di burro
  • 150 g zucchero semolato
  • 250 g di ricotta
  • 50 g di granella di nocciole o di mandorle
  • zucchero a velo per spolverare
Preparazione
  1. Tagliate la pasta fillo in un rettangolo della grandezza della vostra teglia.
  2. Utilizzate metà fogli per la base e l'altra metà per coprire.
  3. Stendete il primo foglio sulla teglia rivestita di carta forno e pennelatelo con del burro fuso, aggiungere tutti gli altri fogli seguendo sempre lo stesso procedimento.
  4. Lavate bene e asciugate le arance non trattate.
  5. Affettatele finemente, quindi mettetele nella padella calda.
  6. Aggiungete 100 g di zucchero e caramellate le arance.
  7. Girandole un paio di volte.
  8. Lavorate la ricotta fino a ridurla in crema e disponetela sopra la pasta fillo.
  9. Coprite con le arance caramellate.
  10. A questo punto iniziate a coprire con i fogli rimanenti di pasta fillo, pennellandoli sempre con il burro.
  11. Spolverate la parte superiore con lo zucchero a velo e la granella di mandorle.
  12. Infornate a 200° per circa 15 minuti.

 

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E’ un ottimo dessert dell’ultimo minuto, ma anche una sana colazione per i bambini e un’appetitosa a merenda.

Allora, non avete ancora iniziato a prepararla?

 

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