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Flan di asparagi

Il Flan di asparagi è una ricetta stagionale, che vi consiglio di preprarare con gli asparagi freschi e se riuscite a trovarli con gli asparagi di bosco che sono ancora più ricchi di gusto. Il tortino monoporzione secondo me è l’ideale per aprire una cena o un pranzo, leggero e appetitoso è una preparazione che […] Read more…

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Gnudi toscani

  Gli Gnudi Toscani o Gnudi fiorentini, quasi come tutte le ricette toscane sono una ricetta di riciclo. Il nome stesso “Gnudi” appunto ci ricorda che aimé, non c’erano le uova per tirare la pasta. Sempre detto che le migliori ricette sono quelle che vengono fuori quando siamo ai ferri corti. Si perchè in realtà […] Read more…

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Torta di ricotta e pere al profumo di vinsanto

La torta di pere e ricotta è quella che si prepara nel dopo cena quando ti alzi da tavola insoddisfatta perchè ti manca il dolcino per finire in bellezza. Quando hai voglia di sentire il profumo che esce dal forno e ti invade la casa. Quando hai voglia di sapori semplici e  puliti. Quando hai […] Read more…

Crostata con ricotta marmellata e frutta secca

Sfoglio distrattamente una vecchia rivista, addirittura di qualche anno fa, e la mia attenzione viene inevitabilemente catturata a un dolce  che mi posso gustare insieme ad un tè bollente profumato di limone. Ovviamente da perfetta foodblogger non posso semplicemente preparare la ricetta così come è stata scritta, ci mancherebbe altro, la studio per un pò, taglio […] Read more…

Fiori di zucca ripieni

In realtà questa ricetta l’ho preparata un bel pò di tempo fa, ma aimè, era rimasta in attesa che  avessi di nuovo voglia di mettermi a sedere davanti al computer. E si sa, le vacanze sono più o meno finite, per me PROPRIO FINITE già da un pò, ma come dire, ultimamente mi sento un […] Read more…

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Finger food di ravioli al forno

Quante volte vi capita di acquistare un ingrediente per una ricetta e poi quando dovete prepararla non avete più voglia di farla? Bè a me piuttosto spesso…l’ultima volta è stata quando avevo deciso di preparare una lasagna ma poi ho deciso che avevo voglia di qualcosa di diverso. Non avevo idea di come utilizzare la […] Read more…

Ravioli con le ortiche

L’anno scolastico stà per terminare e tutti in famiglia iniziamo a sentire la stanchezza di un intero anno alle spalle. Sarà che finalmente le tanto sospirate vacanze si stanno per avvicinare, ma la mattina per mettermi in moto ci vuole veramente una gru che mi butti giù dal letto. La voglia si sole e di […] Read more…

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Cake alla ricotta

Quando ho deciso di aprire il blog di cucina credevo che la cosa più difficile sarebbe stata quella di preparare le ricette, avevo paura di non avere il tempo per farne abbastanza o che non fossero buone abbastanza. In realtà andando avanti mi ritrovo a pensare che intorno ad una semplice tortina alla ricotta come […] Read more…

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Crostata con marmellata di mandarini e ricotta

Questa crostata tanto semplice ha avuto un successo enorme. In realtà non è stato merito mio , ma della buonissima marmellata di mandarini di Ribera inviatami qualche settimana fa dai miei cari amici Contadini per Passione. Ho ricevuto un pizzico di Sicilia racchiusa in dei succulenti barattolini di vetro….marmellata di pere coscia, arancia e mandarini, […] Read more…

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Fagottini di pasta fillo con porri e ricotta

Ciao a tutti, Pasqua è alle porte e  nell’aria si respira già voglia di primavera, nella campagna gli alberi sono in  fiore, le giornate nonostante il cielo grigio sono più miti e quei pochi raggi di sole illuminano e scaldano subito l’aria. La voglia di stare all’aria aperta a fare  passeggiate sotto il sole invade […] Read more…

Crostatine alla ricotta e marmellata di frutti rossi

Allora come avete trascorso l’ultimo di carnevale? Vestiti maschere stelle filanti e coriandoli, non vi siete fatti mancare niente giusto? La mia seratina è stata molto più soft, cenettina a casa finalmente con la famiglia riunita, il maritino è giusto giusto rientrato da un viaggio di lavoro e con i bambini abbiamo festeggiato carnevale la […] Read more…

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Mousse salata di ricotta con noci pere e miele

Questa mousse nasce dall’esigenza di smaltire una quantità industriale di ricotta che mi ritrovo sempre nel frigorifero. La ricotta mi piace tantissimo, perciò ogni volta che passo davanti ai miei negozi preferiti mi fermo e la compro. Ovviamente si parla di ricotta fresca di caseifici locali che quando hai la fortuna di trovarla quasi calda…è […] Read more…

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CONSIGLIA A Scilla il raduno nazionale dei Ninja della comunicazione