secondi piatti

san valentino, ricette natale,

Cuscus con gamberi aromatizzati all’infuso di erbe

Questa è la ricetta che ho immaginato per partecipare al contest natalizio promosso da Hotpoint. Insieme ad altre 49 amiche di IFOOD, abbiamo creato ognuna una ricetta a tema natalizio. Grazie ad Hotpoint ho avuto l’opportunità di utilizzare il Bollitore digitale Ultimate Collection, pratico velocissimo e si pulisce in un attimo, ideale per creare le […] Read more…

Sandwich Svuotafrigo

Come sapete in casa Ifood le novità non finiscono mai, infatti per chi ancora non lo sapesse , vi comunico che da qualche mese è in uscita la nuova rivista on-line: IFoodStyle. Perciò se ancora non siete andati a vederla vi consiglio di farlo al più presto, trovate già il Numero 0 e appena uscito […] Read more…

seppie, secondi pesce, cenone capodanno,

Insalata di seppie e lupini

Il banco del pesce per me è sempre un punto interrogativo. Mi piace tantissimo mangiarlo ma mi fa uno strano effetto pulirlo e cucinarlo, così ogni volta sono sempre combattuta e mi avvicino sistematicamente in punta di piedi. Le seppie giganti sembrano bistecche di mare ed hanno un sapore buonissimo, quindi nonstante l’aspetto poco rassicurante […] Read more…

Tartare di chianina

La Tartare di Carne Chianina da noi è un must irrinunciabile. Però mi piace di più chiamarla Battuta, perchè di fatto la carne viene battuta al coltello in modo sottile. Se pensate di non avere in casa gli strumenti giusti ( un buon coltello ben affilato e robusto) potete farvela macinare, ma a me personalmente […] Read more…

Crema di piselli baccalà al vapore e cipolle fritte

Come quasi tutte le mie ricette anche questa nasce dall’esigenza di svuotare il frigorifero. Quei pisellini erano in congelatore già da un pò e il filetto di baccalà lo avevo comprato senza sapere come lo avrei utilizzato. Ho unito i due ingredienti cercando di creare un piatto unico per la cena (magari così avrei risparmiato […] Read more…

Zuppa di rana pescatrice alla curcuma e curry

La rana pescatrice è indubbiamente uno dei miei pesci preferiti. Mi piace in forno con i pomodorini o in una classica e gustosa zuppa. Ma questa ricetta di Jamie Oliver ha stuzzicato non poco la mia voglia di provare nuovi ingredienti e sapori diversi.   Curcuma, curry, senape e latte di cocco, mi sono lasciata […] Read more…

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Polpo grigliato su letto di patate e pomodorini al forno

La primavera è arrivata, perlomeno a giorni alterni, in genere c’è un sole stupendo nei giorni lavorativi e un freddo infernale durante il fine settimana. Ma quando il sole illumina le giornate ed entra in casa quella brezza mite e leggera  la voglia di rinnovarsi cresce inevitabilmente! Si aprono le finestre, si puliscono gli armadi, […] Read more…

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Guazzetto di moscardini con cous cous

Da un pò non tornavo qui, la settimana scorsa è stata intensa e movimentata, un viaggio veloce romantico ed emozionante, inutile dirvi quanto sia stato importante per ricaricare le batterie. Ho dimenticato tutto e mi sono dedicata solo a me stessa e alla mia dolce metà. Al ritorno ho dovuto spostare il bottone in “modalità […] Read more…

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Filetto di maiale cotto a bassa temperatura

  Non sono una grande amante della carne, perciò ogni volta che devo cucinarla cerco sempre qualche modo appetibile di portarla in tavola. Tempo fa ho partecipato ad un corso di cucina dove l’insegnanate ci ha parlato della cottura a bassa temperatura. L’idea di non arrostire la carne e lasciarne intatta tutta la morbidezza mi […] Read more…

Piadina Romagnola

La piadina è il mio risolvi cena preferito. Per i bambini è diventato un momento piacevolissimo perchè ogni volta tirano fuori i mattarellini e mi aiutano a stenderla, per mio marito è diventata un talismano per la partita ( mi sa che quest’anno sono stata un pò latitante) e per me una cena che si […] Read more…

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Fagottini di verza con patate e funghi chiodini

Buon inizio settimana a tutti. Che cosa ne dite iniziamo a pensare alla prova costume? Questo secondo piatto che nei colori e negli ingredienti ricorda ancora la stagione invernale è invece proiettato ad un brunch molto light e di gusto che ci può aiutare a detossificare l’organismo ed a rimetterci in forma per la stagione […] Read more…

Filetto di maiale in salsa di senape e pere

Come avrete visto nel blog non ci sono tante ricette di secondi piatti con la carne, non perchè non ami  la carne ma perchè putroppo è oramai certo che uso e soprattutto abuso di proteine animali in particolare quelle della carne non fanno poi così tanto bene come invece abbiamo creduto fino ad ora. Studi […] Read more…

Tartare di baccalà con lardo di colonnata

Ciao a tutti, oggi finalmente un secondo piatto. Già da un pò di tempo avevo voglia di una ricetta con il baccalà che io amo moltissimo. Il baccalà o merluzzo è uno dei pesci più semplici che esistano, spesso additato come ingrediente della cucina povera, è ottimo preparato alla livornese con cipolle e pomodoro, altrettanto […] Read more…

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Rotolo di tacchino ripieno alle castagne

Buongiorno a tutti, che ne dite siamo ancora in tempo per un secondo piatto con le castagne? Non siamo ancora fuori stagione vero?   Avevo in mente di preparare questo tacchino da un pò di tempo e finalmente anche se in extremis ci sono riuscita.   Le carni ripiene acquistano un gusto strepitoso grazie agli […] Read more…

CONSIGLIA Maltagliati alla senape con pancetta e agretti