vegetariano

Penne Dolcevita con porri fave e pecorino

Fave e pecorino è il mio piatto irrinunciabile della primavera. Questi deliziosi baccelli si possono gustare solo per un breve periodo dell’anno perciò cerco di farne scorta anche per quando non ci saranno più. Il nostro piatto quello tipico consiste in una fetta di pane con l’olio, fave fresche sbucciate al momento e una fetta di […] Read more…

gnudi, gnudi alla fiorentina, gnudi toscani, gnudi al pomodoro, primi piatti, vegetariano, ricami di pastafrolla

Gnudi toscani gratinati in forno

Vi avevo promesso la seconda ricetta degli gnudi toscani. E come ogni promessa che si rispetti deve essere mantenuta. La versione classica, preparata con gli spinacice condita con olio e salvia potete trovarla qui, ma siccoma adoro questa ricetta oggi ve ne dò un’altra versione. Questa volta gli Gnudi sono stati gratinati in forno con […] Read more…

Spaghetti con peperoni e zafferano

Quante volte avete avuto voglia di un piatto di spaghetti che dopo averlo mangiato non vi facesse sentire in colpa? Bè, noi italiani con la pasta abbiamo un rapporto speciale e difficilmente riusiamo  a farne a meno. Da oggi sappiate che alla bontà della pasta potrete abbinarvi le favolose qualità del Chitosano, ideali per mantenere […] Read more…

vegan, insalata diccavolfiore, light,

Insalata di cavolfiore con curry e uvetta

Non ditemi che dopo tre mesi di cavoli  tutti i giorni non vi vine voglia di cambiare sapori perchè non ci credo. Io avevo bisogno  proprio di questo, così alla vista dell’ennesimo cavolfiore ho deciso di cucinarlo con con l’aggiunta di una parte di aceto di mele e ho iniziato a condirlo con quello che […] Read more…

confettura, fatto in casa, frutta di stagione,

Marmellata di mele cotogne

E come ogni anno arriva puntuale a casa mia la cassetta delle mele cotogne! Così quest’anno oltre alla cotognata dura che potete trovare qui, ho deciso per la classica marmellata, morbida dolce e ideale per la colazione e le mia amate crostate. Però il tempo scarseggia e la marmellata ne richiede veramente tanto, così ho […] Read more…

baldino o castagnaccio

Castagnaccio: easy recipe

Il cielo è quasi sempre grigio, l’aria si sta facendo ogni mattina più frizzante, le foglie assumono quel bellissimo colore dorato e le castagne iniziano a cadere. E allora noi non possiamo non pensare a preparare uno squisitissimo castagnaccio. E nelle serate un pò piovose, magari quando fuori soffia un vento ingrato e dopo una […] Read more…

Peperoni ripieni al riso venere

Fino a che l’estate continua a regalarci queste saporitissime e coloratissime verdure dobbiamo approfittarne. I peperoni colorati e dal sapore intenso si sposano perfettamente con il riso venere. Cucinandoli ripieni potete prepararli anche come piatto unico per una cena informale o un buffet tra amici.   5.0 from 1 reviews Save Print Peperoni ripieni al […] Read more…

Cheesecake di feta con verdure fresche

Qunado ci siamo conosciute, io avevo 6 anni e lei era appena nata. Io scapitavo per la mia nuova amichetta e a differenza di tanti bambini  volevo proprio tenermela vicino. Non ho mai pensato di confinarla a casa dei nonni ne tantomeno di riportarla in ospedale anche quando intorno a me sentivo le voci degli […] Read more…

Gazpacho

Il caldo di questi giorni metterebbe chiunque a dura prova e ovviamente forno e fornelli sono stati accantonati. Il massimo che riesco a cucinare sono solo le verdure, rigorosamente crude. E meno male che esiste il Gazpacho, è stata la mia ancora di salvezza nelle ultime cene.   Ingredienti: 1 kg di polpa di pomodororo […] Read more…

Pomodori ripieni di miglio e robiola

Una ricetta semplicissima, fresca e ideale per le cene estive. I pomodori campeggiano sulla nostra tavola estiva in tutte le versioni e pur essendo buonissimi mangiati a crudo mi piace tantissimo trovare nuove ricette per gustarli al forno. Questa ricetta è veramente semplicissima, l’unica accortezza è la cottura del miglio, per cui dovete ricordarvi di […] Read more…

antipasti, caprese, pic nic,

Caprese da pic nic con stracciatella e basilico

Il pomodoro è il protagonista assoluto dell’estate. Mi piace gustarlo in tutte le versioni. Crudo cotto a pezzettini o come salsa, nella pasta nella pizza nel pesce, compagno perfetto di ogni ricetta. Ma inevitabilmente la ricetta che quasi tutte le sere approda in casa mia è la caprese.  Ingredienti per 6 persone: 200 ml di […] Read more…

Panzanella di primavera

Mai buttare via il Pane. In casa mia è un imperativo, così come credo in tutte le famiglie toscane. Abbiamo tante di quelle ricette per riciclarlo che buttarlo sarebbe veramente un peccato! Il nostro must estivo è ovviamente la Panzanella, che tra l’altro potete trovare qui, ma le verdure non sono ancora di stagione così […] Read more…

ricami di pastafrolla, patatine fritte

La patatina fritta: quella vera

Loro sono gli idoli indiscussi degli appassionati di cucina. Sono quelli che si permettono di far volare piatti e trattare le persone come pezze da piedi solo perchè qualcuno ha osato un abbinamento in un piatto un po’ azzardato. Sono quelli che fanno sognare le appassionate di cucina quando li vedono lavorare dietro i fornelli. […] Read more…

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CONSIGLIA Ali di pollo glassate al miele